recipe
塩レモン（発酵メーカー）
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爽やかな香りと酸味に、かすかにほろ苦い後味がきいたモロッコ生まれの「塩レモン」は、肉・魚料理の味付けや臭み消し、ドレッシングやソースにも使える万能発酵調味料。発酵メーカーを使えば、約24時間でできあがります。
材料
| 【温度/時間目安】 | 60℃/24時間 |
|---|---|
| 国産レモン | 2個 |
| 塩 | レモンの20% |
つくり方
- 1. レモンの表面の汚れを落とし、塩（分量外）ですり洗いする。
- 2. レモンの端を切り落とし、厚さ5mm程度にスライスする。
- 3. 容器にレモンと塩を交互に入れ、最後に塩でふたをする。
- 4. 本容器フタをしめ、本体にセットし、本体フタを閉める。
- 5. 温度と時間をセットし、スタートボタンを押す。
- 6. レモンの水分がでてきたらできあがり。冷蔵庫で保管してください。
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