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レシピ説明
発酵メーカーを使えば、カッテージチーズも火加減や温度調節の手間なく、ほったらかしでかんたんに。牛乳とお酢やレモン汁で、手軽に低コストに、思い立った時にいつでも気軽に手作りできます。サラダやクラッカーに添えたり、ハムやフルーツとオープンサイドにも。
材料
温度/時間目安【62℃/3時間】
A
つくり方
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ビニール手袋をして牛もも肉に塩を擦り込み、牛もも肉をたこ糸で縛り、糸の間にローリエを差し込む。
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玉ねぎとにんにくはすりおろして、●Aの調味液をジッパー付き保存袋の中に入れてよく混ぜる。
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ジッパー付き保存袋に牛もも肉を入れて、空気を抜くようにピッチリと閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
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容器に肉入りのジッパー付き保存袋を入れて（閉じ口は上にしておく）、熱湯を袋がしっかりお湯に浸かるように注ぐ（火傷に注意）
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容器に容器フタをカチッとセットして本体に入れ、本体フタをする。
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【温度62℃/3時間】に設定しスタートボタンを押す。
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できたら取り出して牛肉を冷ます。
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漬け汁をお鍋に移し、煮詰めてソースをつくる。
