使用ツール
材料
つくり方
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玉ねぎとかぶはそれぞれ皮を向き、薄くスライスする。
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鍋にオリーブオイルをひき、1の玉ねぎ、その上に1のかぶを乗せて、小さじ1/2の塩を入れて蓋をして中弱火で加熱する。（焦げないよう注意）
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蓋を開け閉めしながら、かぶが汗をかき、玉ねぎがしんなりして透き通ってくるぐらいまで炒めたら、水を加えさらに加熱する。
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かぶが柔らかくなったら、火からおろし、フードプロセッサーで撹拌する。
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4を鍋に戻し、牛乳、塩小さじ1/2を入れて再度温めよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。ブラックペッパーをひく。
アドバイス
- 牛乳にプラスして、生クリームを少し入れてもリッチな味わいになります。その際は塩の分量を調整ください。
