recipe
いちじくとハニーマスカルポーネクリームのミルクレープ
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写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料（2個）
| ■クレープ生地 12枚／1個につき6枚使用 | |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| きび糖 | 20g |
| 牛乳 | 150cc |
| 塩 | 少々 |
| 溶かしバター（無塩） | 5g |
| ■ハニーマスカルポーネ | |
| マスカルポーネ | 50g |
| 蜂蜜 | 10g |
| いちじく | 1個 |
| くるみ | お好みで適量 |
つくり方
- 1. ボウルに卵を割り入れ、きび糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2. 1に牛乳を加え混ぜ、ふるいながら薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 3. 2に溶かしバターを加えてよく混ぜ、漉してボウルなどに入れてラップして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。（一晩寝かせるとなお良い）
- 4. ワッフルベーカーにパンケーキプレートをセットして蓋を閉めて予熱しておく。
- 5. 予熱したプレートに油（分量外）を塗り、3の生地を流し入れて蓋を閉めて約2分焼く。
- 6. フライ返しなどを使って破れないようにクレープ生地を取り出し、予熱をとる。同様にクレープ生地をつくっていく。
- 7. ボウルにマスカルポーネと蜂蜜を入れて滑らかになるまで混ぜておく。
- 8. 薄くスライスしたいちじくを6のクレープ生地の上に乗せて、その上に7のクリームを薄く塗り、その上にクレープ生地を乗せて、またいちじくを乗せて、クリームをのせて・・と5回繰り返す。生地の油分をキッチンペーパーで軽くおさえると組み立てやすい。
- 9. 8をラップで丸ごと包み、冷蔵庫で冷やす。
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