recipe
シーフードパエリア（ミニポット）
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魚介の旨みがぎゅっと詰まった、シーフードパエリア。
ミニトマトやアスパラを添えた彩りも華やかで、サフランの香りをまとったごはんが、手軽に本格的な味わいに仕上がります。
特別な日のごはんにも、みんなで楽しむ食卓にもおすすめの一品です。
材料
| ・シーフードミックス | 120g |
|---|---|
| ・米 | 1.5合 |
| ・玉ねぎ | 1/3個(みじん切り) |
| ・あさり | 9個(砂抜きずみ) |
| ・ミニトマト | 6個(半分にカット) |
| ・アスパラ | 3本(茹で) |
| ・サフラン | 1つまみ |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・にんにく | 1片(みじん切り) |
| ・白ワイン | 35cc |
| ・オリーブオイル | 大さじ2 |
| ・パセリ | 適量 |
| ・オリーブオイル | 適量 |
| ・レモン | 適量 |
つくり方
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下準備. ・あさりを塩抜きしておく
・アスパラガスを茹でておく
・サフランを200ccの水に入れて色を抽出しておく - 1. 米を研ぎ、ざるに挙げて、しっかりと水けを切っておく。
- 2. ポットを＜HIGH＞で予熱しておく。(フタはしないでください。）
- 3. ＜HIGH＞でポットにオリーブオイル、にんにくを入れる。香りが出たら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
- 4. 塩抜きしたあさり、シーフードミックスを加えて軽く炒め、白ワインを加えて、フタをしめて2分蒸し焼きにする。
- 5. 蒸したあさりとシーフードミックスを取り出し、次に米を入れて水分を吸わせるように炒める。その上にサフラン水と塩を加えて軽く混ぜ、フタをして、＜LOW＞で15分炊く。
- 6. 本体をあけて茹でたアスパラガス、ミニトマト、取っておいたあさりとシーフードミックスを加え、フタをして、さらに5分炊く。
- 7. カットしたレモン、パセリを散らしたら完成。
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