recipe
麻辣ラーメン鍋（ミニポット）
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花椒のしびれる辛さと唐辛子、豆板醬の刺激が楽しめる、麻辣ラーメン鍋。
にんにくやしょうが、八角の香りが重なり、スパイスの効いたコクのある本格的な味わいに。水分量を調整することで、スープの濃さをお好みに合わせて楽しめます。
ラーメンの代わりに春雨やブンモジャ、フォー（米麺）などを入れるのもおすすめ。 空心菜、長ねぎ、しめじやえのきなどのきのこ類、水餃子など、お好みの具材を加えてアレンジして楽しめます。
スパイスの香りと辛さが食欲をそそる、満足感のある鍋レシピです。
材料
| ＜Ａ＞ | |
|---|---|
| ・花椒 | 小さじ1/3 |
| ・赤唐辛子 | 2本 |
| ・五香粉 | 小さじ1/2 |
| ・豆板醬 | 大さじ1 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ＜B＞ | |
| ・水 | 400-500ml |
| ・鶏がらスープの素 | 大さじ1/2 |
| ・にんにく | 1/2片(スライス) |
| ・しょうが | 10g(スライス) |
| ・八角 | 1個 |
| ・味噌 | 大さじ1 |
| ＜C＞ | |
| ・きくらげ | 3g |
| ・チンゲン菜 | 2枚 |
| ・豆腐 | 半丁 |
| ・豚小間切れ | 80g |
| ・鍋用ラーメン | 1人前(90g) |
つくり方
- 下準備. ・きくらげを水に戻しておく。
- 1. ポットにサラダ油を熱し、Aを入れて＜LOW＞で香りが出るまでじっくりと炒める。
- 2. Bを加え、＜HIGH＞にしてひと煮たちさせ、＜MID＞にして味噌を加え、味を整える。
- 3. Cを加えて煮る。
- 4. 最後に鍋用ラーメンを入れて、袋に記載の分数茹でる。
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