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レシピ説明
定番のきんぴらごぼうも、醤油麹でつくれば旨味たっぷり。
材料
A
つくり方
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ごぼうは土を洗い流し、包丁の背で皮をこそぎ落し、水を張ったボウルに千切り器でおろす。おろしきれないものは、包丁で3mm程度の細切りにする。あらかじめAを混ぜておく。
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ごぼうをザルにあげて水気をきる。フライパンにごま油を熱し中火でごぼうを炒める。
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しんなりしてきたらAを入れ中火で炒め合わせ、火が通ったらうつわに盛り付ける。
