recipe

2023/03/31

米粉の鯉のぼりロールケーキ（フードプロセッサー/VCR-30）

: こどもの日に！
しっとりふわっとした生地のロールケーキを、かわいい鯉のぼりに。飾りつけはぜひお子様と一緒に楽しんでくださいね。中に入れるフルーツを変えてみるのもおすすめです。
　　
生地づくりからクリームまで、手間のかかる泡立て作業はフードプロセッサー（VCR-30）の泡立てアタッチメントにお任せ！イメージよりずっと手軽に、ケーキ作りが楽しめます。（レシピ/写真：Rom岡本雅恵）

材料（1本分）

卵白	3個分
●A
・卵黄	3個分
・きび砂糖	50g
・米油	小さじ2
・牛乳	小さじ2
米粉	50g
生クリーム	200ml
きび砂糖	15g
いちご	適量

つくり方

準備. オーブンを180℃に予熱しておく。
1. フードプロセッサー（VVR-30）の容器に卵白を入れて、泡立てアタッチメントで泡立てる。途中2～3回に分けてきび砂糖を加え、ツノが立つまで泡立て、別のボウルに移し替える。
2.フードプロセッサーの容器は洗わずに、そのまま●Aを入れて泡立てアタッチメントで撹拌する。
3. 2に米粉を加え、混ぜすぎないよう滑らかになるまで泡立てアタッチメントで撹拌する。
4. 卵白が入っているボウルに、3を加え、卵白の泡を潰さないよう、馴染むようにゴムベラで混ぜ合わせる。
5. 型にクッキングシートをひき、4の生地を流し入れ、平らになるよう形を整える。
6. 予熱が終わったオーブンで12～13分加熱する。
7. フードプロセッサーの容器を洗い、水分をしっかり拭き取り、生クリームときび砂糖を入れて、ツノが立つまで泡立てアタッチメントで泡立てる。
8. 粗熱が取れたロールケーキの生地に、泡立てた生クリームを巻き終わり2～3cm残して塗り、カットしたいちごを散らす。
9. 手前から巻いていき、形を整え、クッキングシートに巻いてある状態で、冷蔵庫で30分冷やす。
10. 両端を切り落として、片方は尾びれの形にし、ロールケーキに生クリームを塗り、スライスしたいちごを鱗に見立てて飾る。
11. 目玉やヒゲをチョコペンで書いて完成。
POINT. 生地作りの1～3の工程は、フードプロセッサーの容器も泡立てアタッチメントも洗わずそのまま使って大丈夫。クリームを泡立てる７の工程の前は、水分や油分が残らないように容器とアタッチメントをしっかり洗って、しっかりふいて使用してください。