使用ツール
レシピ説明
さつまいものやさしい甘みを楽しめる、なめらかなポタージュスープ。
さつまいもと玉ねぎをじっくり煮込み、牛乳を加えてハンドブレンダーでなめらかに仕上げます。さつまいもの自然な甘みに、コンソメの旨みが合わさった、まろやかでコクのある味わい。
朝食や軽めのランチ、寒い日にもおすすめのレシピ。
材料
つくり方
-
さつまいもは皮をむいて１センチ幅のいちょう切りにし、水にさらしておく。
-
玉ねぎは薄くスライスし、鍋にバターとともに入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
-
2に水を切ったさつまいもを加え、軽く炒めたら水とコンソメを加えて10〜15分、さつまいもが柔らかくなるまで煮る（アクがでたら取り除く）。
-
さつまいもが柔らかくなったら火を止め、半量の牛乳を加え粗熱が取れたらハンドブレンダーで滑らかになるまでかくはんする。
-
残りの牛乳を少量ずつ加えながら、弱火でよく混ぜる。
-
沸騰したら火を止め、塩・黒こしょうで味を調える。
アドバイス
- さつまいもは水にさらしてアクを抜く
- ハンドブレンダーでかくはんにする前に粗熱をしっかり取る
- お好みでコンソメなしでも◎
よくある質問
-
さつまいものポタージュは牛乳の量を調整できますか？
牛乳を少量ずつ加えながら混ぜることで、お好みの濃さに調整できます。さつまいもの味を濃厚に楽しみたい場合は牛乳を控えめに、さらっとした口当たりがお好みの場合は少し多めに加えて調整してください。 -
コンソメなしでも作れますか？
コンソメを加えることで、さつまいもの甘みに、旨みとコクが加わります。コンソメなしでも作れますので、量を調整してお好みの味に。
