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レシピ説明
やさしい味わいのさつまいものポタージュ。
朝食にはもちろん、軽めのランチや食事のもう一品にもぴったりな、シンプルなスープです。
からだも心も温まる、寒い日や、ゆっくり過ごしたい日におすすめ。
材料
つくり方
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さつまいもは皮をむいて１センチ幅のいちょう切りにし、水にさらしておく。
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玉ねぎは薄くスライスし、鍋にバターとともに入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
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2に水を切ったさつまいもを加え、軽く炒めたら水とコンソメを加えて10〜15分、さつまいもが柔らかくなるまで煮る（アクがでたら取り除く）。
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さつまいもが柔らかくなったら火を止め、半量の牛乳を加え粗熱が取れたらハンドブレンダーで滑らかになるまでかくはんする。
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残りの牛乳を少量ずつ加えながら、弱火でよく混ぜる。
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沸騰したら火を止め、塩・黒こしょうで味を調える。
