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レシピ説明
下はシェル型、上はおへそ型のプレートで、大きすぎず小さすぎず、おへその高さにまでこだわった理想のカタチのミニマドレーヌが、約3分で8個焼きあがります。バターの風味と爽やかなレモンの香りが楽しめるベーシックなレシピ。ラッピングして手土産やギフトにも。
材料
A
つくり方
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＜準備＞ ・レモンの皮をすりおろしておく。
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＜準備＞ ・Aを一緒にしてふるっておく。
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＜準備＞ ・バターを湯せんにあてて溶かしておく。
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ボウルに全卵を入れてときほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、レモン皮のすりおろしを入れて混ぜる。
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Aを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜる。
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予熱したマドレーヌプレートに、絞り袋に入れた生地をマドレーヌ型の縁から溢れないように絞りだし、本体を閉じハンドルロックをして約3分半焼く。
アドバイス
- 油がにじみ出てくるので、2回目からはプレートをキッチンペーパーなどで軽くふき取ってから焼く。
