recipe
ガナッシュクリームサンドブラウニー
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ブラウニーにガナッシュクリームをサンドする、チョコレート好きにはたまらないレシピ。そのままでも美味しいブラウニーだけど、リッチなクリームをサンドして一手間加えることで、プレゼント向きにも。バレンタインの定番、フォンダンショコラ。小さなミニミニサイズなので、ついついもう一つと手が伸びてしまう美味しさ。生クリームやアイスクリームと絡めてぜひ。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料（パニーニプレート1枚分）
| （ガナッシュクリーム） | |
|---|---|
| チョコレート | 60g |
| 生クリーム | 40g |
| 無塩バター | 20g |
| （ブラウニー生地） | |
| チョコレート | 50g |
| 無塩バター | 40g |
| 卵 | 1個 |
| きび糖 | 30g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| a | |
| 薄力粉 | 30g |
| ココア | 10g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1. ガナッシュクリームをつくる。細かく刻んだチョコレートと無塩バターをボウルに入れて、湯せんで溶かしよく混ぜる。
- 2. 人肌に温めた生クリームを1のボウルに加えてさらによく混ぜたら、冷蔵庫で30分冷ましておく。
- 3. ブラウニー生地をつくる。ボウルにチョコレート、無塩バターを入れて湯せんで溶かす。
- 4. 別のボウルに卵を割りいれ、きび糖とラム酒を加えてよく混ぜる。
- 5. 3のボウルに、4のボウルの中身を入れて、よく混ぜ合わせ、aの粉類をふるい入れてさらによく混ぜる。
- 6. ワッフルベーカーにパニーニプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
- 7. 予熱しておいたパニーニプレートに油（分量外）をひき、5の生地を流し入れる。
- 8. 蓋をして4～5分焼く。
- 9. 崩れやすいので、フライ返しなどでそっと取り出し、冷ましておく。
- 10. ブラウニー生地が冷ませたら半分にスライスし、片面に2のガナッシュクリームを塗ってもう一枚でサンドする。一口サイズに切って完成。
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