recipe
桜の塩漬けと甘酒のカップケーキ
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トッピングに桜の塩漬けをのせて、見た目も愛らしい甘酒入りのカップケーキ。ひな祭りパーティやお持たせ、これからの季節にはお花見にもぴったり。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料（カップケーキ22個分）
| 薄力粉 | 130g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| a） | |
| 甘酒 | 80g |
| 豆乳 | 80g |
| 菜種油 | 40g |
| きび糖 | 30g |
| 桜の塩漬け | 適量 |
| ホワイトチョコレート | 適量 |
つくり方
- 1. ボウルにa)を入れてよく混ぜ合わせ、粉類をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 2. ワッフルベーカーにカップケーキプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
- 3. 温まったら、油（分量外）を塗り、2の生地を流し入れる。
- 4. 蓋を閉めて3～4分焼く。
- 5. クーラーなどの上で冷まし、粗熱が取れたら、溶かしたホワイトチョコレートを塗る。塩抜きしてキッチンペーパーなどで水気をよくきった桜の塩漬けをのせて、チョコレートが固まったら完成。
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