recipe

2024/10/23

パンプキンタルト（ワッフル＆ホットサンドベーカー＋タルトレットプレート）

ワッフルベーカーとタルトレットプレートでつくる、かぼちゃたっぷりの秋らしいパンプキンタルト。ブラックココアでデコレーションをして、ハロウィン仕様で楽しむのもおすすめです。手間のかかるイメージのタルトレットも、ワッフルベーカーではさんで焼き上げるとかんたん、あっという間。秋のおやつにも、ハロウィントリーツにも！

＜レシピ/写真：Rom岡本雅恵＞

材料（約5個分）

▶タルト
・薄力粉	100g
・無塩バター	50g
・きび砂糖	25g
・溶き卵	1/2個分
・塩	少々

▶フィリング
・かぼちゃ	150g
・きび砂糖	30g
・生クリーム	30g
・卵黄	1個分
・無塩バター	10g
・シナモンパウダー	少々
・ナツメグパウダー	少々
・塩	少々

つくり方

1. 【タルト台をつくる】ボウルに常温に戻した無塩バターを入れてよく混ぜ、きび糖、塩を加えてさらによく混ぜ合わせる。
2. 溶き卵を少しずつ1に加えてしっかりと混ぜ、薄力粉をふるい入れながらさっくりと混ぜ合わせる。
3.生地がまとまったらラップに包み、30分以上冷蔵庫で休ませる。
4. 3の生地を5等分し(約40gずつ)、丸めてから、台に打ち粉をして、タルトレット型の大きさに丸く伸ばす。
5. ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットして蓋を閉めて予熱しておく。
6. 予熱したプレートの上に、4の生地を置いて、蓋を閉めて、キツネ色手前くらいになるまで4～5分焼く。焼けたら網の上などにのせて、粗熱をとっておく。（周りのふちが気になる場合は、キッチンばさみなどで綺麗に形を整えておく）
7. 【フィリングを作る】かぼちゃはレンジや蒸し器で柔らかく加熱し、皮を取り除き、潰す。
8. きび砂糖と無塩バターを加えて混ぜ合わせ、他の材料を加えてなめかになるまで混ぜ合わせ、裏ごしする。
9. 焼き上げたタルト型に8のフィリングを入れて、残った溶き卵を表面に塗る。
10. 170度に予熱したオーブンで35分焼く。
11. お好みで粉糖やブラックココアで飾りつけをする。