recipe
さつまいもとりんごのゴルゴンゾーラパイ（ワッフル＆ホットサンドベーカー+タルトレットプレート）
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さつまいもとりんごの甘さに、ゴルゴンゾーラの塩気を合わせた大人味の秋のパイ。秋の夜長に、ワインと合わせるのもおすすめです。ワッフルベーカーとタルトレットプレートを使えば、短時間でかんたん・きれいにパイ型が焼き上げられるから、色々な具材でアレンジを楽しんで。
＜レシピ/写真：Rom岡本雅恵＞
材料（約4個分）
| パイシート | 2枚 |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| さつまいも | 60g |
| ゴルゴンゾーラ | 20g |
| りんご | 40g |
| 蜂蜜 | 適量 |
| ● 卵液 | |
| ・卵 | 1個分 |
| ・牛乳 | 20g |
| ・生クリーム | 20g |
| ・粉チーズ | 3g |
| ・黒胡椒 | 少々 |
つくり方
- 1. 説明に沿って解凍した冷凍パイシートに薄力粉を軽くまぶし、2等分にカットし、タルトレット型より少し大きめに綿棒を使って伸ばしておく。
- 2. ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットして予熱し、1の生地をのせて蓋を閉めて、きつね色になるまで5~6分加熱する。焼けたらクーラーにのせ粗熱をとる。（周りの生地をキッチンばさみなどで切り落として形を整える）
- 3.さつまいもを1cm角のダイス状に切り柔らかくなるまで茹でる。
- 4.ボウルに卵液の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5.焼き上げたパイ生地に、3のさつまいもと、ダイス状にカットしたりんご、4等分に分けたゴルゴンゾーラをちぎってのせ、卵液をそっと流し入れる。
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6.180度に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。蜂蜜をかける。
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