recipe
エビとほうれん草のグラタンパイ（ワッフル＆ホットサンドベーカー+タルトレットプレート）
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クリスマスや年末年始のおもてなし料理、お持ち寄りにもぴったりな、手のひらサイズの可愛いグラタンパイ。タルト型は冷凍パイシートをワッフル&ホットサンドベーカーとタルトレットプレートで焼き上げれば、短時間でたくさんつくれてとっても手軽。
＜レシピ/写真：Rom岡本雅恵＞
材料（約4個分）
| パイシート | 2枚 |
|---|---|
| 溶けるチーズ | 60g |
| ▷フィリング | |
| ・エビ | 8尾（約90g） |
| ・玉ねぎ | 1/4個分（約50g） |
| ・ほうれん草 | 25g |
| 牛乳 | 150ml |
| 無塩バター | 15g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒胡椒 | 少々 |
つくり方
- 1. 説明に沿って解凍した冷凍パイシートに薄力粉を軽くまぶし、2等分にカットし、タルトレット型より少し大きめに綿棒を使って伸ばしておく。
- 2. ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットして予熱し、1の生地をのせて蓋を閉めて、きつね色になるまで5～6分加熱する。焼けたらクーラーにのせ粗熱をとる。（周りの生地をキッチンバサミなどで切り落として形を整える）
- 3.玉ねぎは薄くスライスして、小鍋でバターと一緒にしんなりするまで炒める。
- 4.3の鍋に薄力粉を加えて全体がなじむように炒めたら、牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
- 5.2cm幅に切ったほうれん草、茹でたエビ、塩と胡椒を入れて、とろみがつくまでよく混ぜながら加熱する。
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6.パイ生地に5のフィリングを入れて、溶けるチーズをのせ、220℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。
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