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レシピ説明
焦がしバターの香りとしっとり濃厚なチョコレートの風味がリッチな、ショコラフィナンシェ。お好みでラムやブランデーなどの洋酒を加えれば、大人のバレンタインギフトにも。ワッフルベーカーとフィナンシェプレートを使えば、約4分で1度に4個焼き上がります。
材料
つくり方
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＜準備＞ 焦がしバターを作る（基本のフィナンシェのレシピを参照）。薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。チョコレートを溶かしておく。
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卵白をコシを切るようにほぐす。
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1）にグラニュー糖を入れ、湯せんで少し温めながら溶かし混ぜる。
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2）に溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
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ふるった薄力粉とアーモンドプードル、ココアパウダーを加え、さっくり混ぜ合わせる。
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焦がしバターを茶こしでこしながら加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
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絞り袋に生地を入れ、予熱の完了したフィナンシェプレートに平らになるように絞り入れて焼く。
