recipe
蒸し鶏香味ソースとあっさりミニラーメン
材料 2～4人分
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| もやし | 200g |
| しょうが | 2片 |
| 長ねぎ | １本 |
| 【A】 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 【B】 | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ラーメン(鍋用ラーメン) | 2玉 |
| パクチー | 適量 |
つくり方
- 1. 鶏もも肉はフォークで数か所穴をあけ、塩をふる。しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
- 2. 深鍋プレートに1,200mlの水を入れてスチームラックを置き、〈HIGH〉にして沸騰させる。蒸気が上がったら鶏もも肉、もやしをのせ、15分程ふたをして蒸す。蒸しあがったら鶏肉、もやし、スチームラックを取り出す。
- 3. 【A】を加えて沸騰させ、塩を加えて味を調え、ラーメンを入れて3分程煮る。
- 4. 耐熱ボウルにしょうが、長ねぎ、【B】を入れて、30秒程レンジにかける。
- 5. 器に食べやすい大きさに切った鶏肉をのせ、4をかける。小ぶりのお椀に3のラーメンを入れ、スープを注ぎ、もやし、ざく切りにしたパクチーを添える。
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